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中小餐饮怎么通过设计装修脱颖而出呢?


在这多样化形势的餐饮业让很多中小餐饮店得到空前绝后的发展,那中小餐饮怎么装修设计能为自己在这么多餐饮行业中凸显自己的竞争优势呢?餐饮空间 设计与定位是装修的关键,因为只有好的定位,我们的设计师才能给这餐饮店更到位的设计与工作,餐厅、饭馆装修设计具有很大的灵活性,可根据不同的定位,面对不通的消费人群和个人的兴趣爱好设计装修出不同的风格,创造出各种情调和氛围,传统风格,乡村风格、简约风格、等


餐饮的设备和摆设是具有共通性的,简单的来说,卫生、舒适,是可以人心,撩起胃口这就成功第一步了,由以上内容我们可以看出中小型餐厅饭店装修设计的风格是多种多样的,不同的风格对应着不同的消费人群,所以在饭店装修前要有定位和风格。


“定位”这个是核心,产品线定位,包装定位,餐厅环境的定位,价格的定位,消费群体的定位等等,每一次策划一个餐饮项目,最重要的就是先做好这个事情。例如有一次和一个朋友一起策划开一个披萨店,中国人心目中,总是把必胜客当做披萨的代名词,我们起初总觉得机会不多,但是我们又已经定下做披萨,那么我们就去市场上做分析,后来我们经过分析,发现必胜客的定位越来越接近快餐化,越来越重视翻台率,而且运营模式也越来越接近兄弟品牌肯德基。后来我们就另辟蹊径,我们把披萨店定位为休闲餐厅,我们的产品定价只比必胜客高,决不能比必胜客低,我们的产品永远追求当天制作,饼底永远不做冷冻处理,更不用冻品,奶酪永远采用进口货等,同时围绕披萨我们设计了意式产品线,餐厅设计我们不追求光亮,我们追求一定程度的私密,我们不追求翻台率,但是我们追求客单价。


餐饮店只有前期定位好了自己的装修设计风格,我们才能够准确的抓住潜在的大量消费群体;这样才会使后期的经营变的一帆风顺,创造更高的利润和价值。

 

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